Rundvlees Taco Soep

4 porties Eenvoudig Totaal: 40 minuten Actief: 20 minuten 2 beoordelingen

Ingrediënten (17)

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 gele ui, fijngehakt
  • 1 1/2 pond biologisch gehakt
  • 2 (15 ounce) blikjes in blokjes gesneden, brandgeroosterde tomaten met sap
  • 1 blik (15 ounce) zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld
  • 2 blikjes in blokjes gesneden, milde groene chili, uitgelekt
  • nederlandse oven kersen schoenmaker recept
  • 3 kopjes kippenbouillon
  • 2 eetlepels chilipoeder
  • 2 theelepels gemalen komijn
  • Geraspte schil en sap van 1 limoen
  • Kosjer zout
  • 1⁄4 kop gehakte verse koriander
  • Kentucky Derby voedselideeën

Voor het serveren:

  • Limoenpartjes
  • Geraspte Monterey jack-kaas
  • Zure room
  • Gehakte koriander
  • Tortillachips

Een klassiek Mexicaans soeprecept, gemaakt van rundergehakt, zwarte bonen en groene chili.

van Kim Laidlaw

Instructions

  1. 1Warm de olie op middelhoog vuur in een grote pan of pot. Voeg de ui toe en kook al roerend tot ongeveer 5 minuten gaar. Voeg het vlees toe en kook al roerend tot het ongeveer 5 minuten bruin is. Tap eventueel vet af.
  2. honing geroosterde cashewnoten recept
  3. 2Voeg de tomaten, bonen, chilipepers, bouillon, chilipoeder, komijn, limoenschil en sap en 2 theelepels zout toe en roer om goed te mengen. Dek af en breng aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur laag en laat het gedeeltelijk afgedekt sudderen tot de soep dikker wordt, 30-40 minuten.
  4. 3 Bewaar de soep met een of alle garnituren en serveer meteen.