Kaneel-Walnoot Bundtcake

10 porties Eenvoudig Totaal: 1 uur, plus 1 uur 45 minuten koeltijd 8 beoordelingen

Ingrediënten (17)

Voor de taart:

  • 1/2 kopje verpakte lichtbruine suiker
  • 1/2 kopje walnoten, grof gehakt
  • 2 1/2 theelepels gemalen kaneel
  • 3 kopjes cakemeel
  • 1/4 theelepel bakpoeder
  • 1/4 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel fijn zout
  • 2 1/2 stokjes (10 ons) ongezouten boter, bij kamertemperatuur, plus meer voor het coaten van de pan
  • 2 3/4 kop kristalsuiker
  • 1 eetlepel vanille-extract
  • 6 grote eieren, op kamertemperatuur
  • 3/4 kop zure room, bij kamertemperatuur

Voor het glazuur (optioneel):

  • 1/2 kopje poedersuiker, gezeefd, plus meer als dat nodig is
  • 1/4 kopje lichte rum
  • 2 eetlepels ongezouten boter (1/4 stok)
  • 2 eetlepels water
  • 1 theelepel vanille-extract

Deze rijke cake is gemakkelijk in elkaar te zetten en heeft slechts een vleugje drank uit het glazuur. Om het te maken, klop boter, suiker en eieren, voeg de droge ingrediënten en zure room toe en bak ongeveer een uur. Zodra het is afgekoeld, giet je het rumglazuur op en laat het hard worden. Wanneer je klaar bent om te serveren, geef het dan een beetje poedersuiker. (En bekijk alle andere dingen die je kunt doen met je Bundt-pan als je tussen twee taarten zit.)

Aangepast van Tom Gumpel
  • Wat te kopen

    Nordic Ware Platinum Collection Heritage Bundt Pan

    Deze bundtpan is gemaakt van eenvoudig te reinigen gegoten aluminium dat snel loslaat en eenvoudig kan worden schoongemaakt.

    Gemarineerd vlees slowcooker

Instructions

Voor de taart:
  1. 1Verwarm de oven tot 350 ° F en plaats een rek in het midden. Bestrijk een 12-kops Bundt-pan royaal met boter; opzij zetten.
  2. 2 Combineer de bruine suiker, walnoten en kaneel in een kleine kom; opzij zetten. Zeef de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout samen in een middelgrote kom; opzij zetten.
  3. 3 Combineer de gemeten boter en kristalsuiker in de kom van een keukenmixer met een paddle-opzetstuk. Klop op gemiddelde snelheid tot goed gemengd, ongeveer 2 minuten. Stop de mixer en schraap langs de zijkanten van de kom en de peddel met een rubberen spatel. Zet de mixer weer op gemiddelde snelheid en meng tot licht van kleur en belucht, ongeveer 4 minuten meer.
  4. 4Zet de mixer op laag en voeg de vanille toe. Voeg de eieren 1 voor een toe en laat ze volledig opnemen voordat je de volgende toevoegt. Stop de mixer en schraap langs de zijkanten van de kom en de peddel met de rubberen spatel.
  5. 5Voeg het gereserveerde bloemmengsel toe, draai de mixer naar laag en meng tot een glad mengsel. Voeg de zure room toe en meng tot het is opgenomen. Voeg het gereserveerde bruine suikermengsel toe en meng tot het is opgenomen.
  6. 6Giet het beslag in de voorbereide pan. Bak tot een caketester of tandenstoker in het midden gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 60 tot 65 minuten.
  7. 7Verwijder naar een rooster en laat de cake 15 minuten in de pan afkoelen. Draai de cake op het rooster en laat volledig afkoelen. Maak ondertussen het glazuur. (Als je het glazuur niet gebruikt, bestrooi dan de cake met poedersuiker net voor het opdienen.)

Voor het glazuur (optioneel):



  1. 1 Combineer alle ingrediënten behalve de vanille in een middelgrote pan op middelhoog vuur, klop tot de suiker oplost en laat sudderen. Blijf sudderen tot het licht stroperig is, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur, roer de vanille erdoor en laat afkoelen tot kamertemperatuur, ongeveer 20 minuten.
  2. 2 Herhaal het glazuur en besprenkel het met de bovenkant van de cake (als het glazuur te dun lijkt, voeg dan gezeefde poedersuiker bij de eetlepel toe totdat het de gewenste consistentie heeft bereikt). Laat zitten tot het glazuur hard wordt, ongeveer 30 minuten. Bestuif met poedersuiker net voor het opdienen.

Drankparen: 1999 Hetszolo Tokaji Aszu 3 Puttonyos, Hongarije. Een hemels glas met botrytis aangetaste Tokaji uit Hongarije zou de decadente keuze zijn voor deze pittige cake. Noten van gedroogde karamel, sinaasappelschil en honing komen overeen met de nootachtige en kruidige nuances van dit dessert.

butternut squash kreeftenbisque