Komkommer salade

Salade Gezond Vegetarisch Komkommers Gemakkelijk Memorial Day Dag van de arbeid 4 juli Dinner Party Tailgating Picknick Potluck Feta Glutenvrij Low Carb Rauwe Zuivel Honingdauw Meloenen Fruit Munt Kruiden Brunch Bijgerecht Vooruit Zomergroenten Opslaan (381) Beoordeel 4 tot 6 porties Eenvoudig Totaal: 15 minuten, plus 1 uur koeltijd 10 beoordelingen

Ingrediënten (9)

  • 1 theelepel fijngeraspte citroenschil (vanaf ongeveer 1 middelgrote citroen)
  • 2 theelepels vers geperst citroensap
  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper, plus meer als dat nodig is
  • 1/8 theelepel koosjer zout
  • 2 eetlepels olijfolie
  • hoe je maïscocktail maakt
  • 2 pond honingdauw meloen (ongeveer 1/2 middelgrote meloen), grote dobbelstenen
  • 12 gram augurken komkommers, zoals Kirby (ongeveer 3 medium), middelgrote dobbelstenen
  • kippenlever en rijst recept
  • 1 eetlepel fijngehakte verse muntblaadjes
  • 4 gram feta-kaas, verkruimeld (ongeveer 1 kop)

Dit smakelijke komkommersalade-recept combineert honingdauw, komkommer en feta-kaas in een knoflook-, citroen-, peperdressing om een ​​geweldige salade te maken. Hoewel honingdauw meestal de ruggengraat is van fruitsalades, kan het ook schitteren in hartige recepten, zoals deze met knapperige komkommer, feta-kaas en munt. De dressing van citroen en olijfolie heeft veel zwarte peper om de zoetheid van de meloen te temperen. Combineer deze salade met gegrild vlees of gooi het in de picknickmand naast een paar Ham en Camembert Baguette Sandwiches of ons recept voor zalmsalade.

Zie ook ons ​​recept voor romige komkommersalade met zure room of ons recept voor Griekse salade.

Aangepast van 'Vegetable Literacy: Cooking and Gardening with Twelve Families from the Edible Plant Kingdom, with Meer dan 300 Deliciously Simple Recepten' door Deborah Madison

Instructions

  1. 1Plaats de citroenschil en het sap, de gemeten peper en het zout in een grote kom en klop om te combineren. Terwijl je continu zwaait, voeg je de olie toe in een langzame, gestage stroom totdat deze volledig is opgenomen.
  2. 2 Voeg de meloen, komkommer en munt toe en meng om te combineren. Plaats de kom in de koelkast en laat afkoelen tot de smaken samensmelten, minimaal 1 uur en maximaal 2 uur.
  3. 3Plaats de salade met een sleuf lepel in een serveerschaal, laat alle vloeistof in de kom achter. Top met de feta en breng op smaak met meer peper.