Gemakkelijk Kip Gehaktbrood

4 tot 6 porties Eenvoudig Totaal: 1 uur 50 minuten 7 beoordelingen

Ingrediënten (16)

  • Ongezouten boter, voor het coaten van de broodvorm
  • pittige rode koolsla
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1 kop kleine dobbelstenen gele ui (vanaf ongeveer 1/2 middelgrote ui)
  • 1/2 kop wortel met kleine dobbelstenen (vanaf ongeveer 1 middelgrote wortel)
  • 1/2 kop kleine dobbelstenen selderij (van ongeveer 1 middelgrote stengel bleekselderij)
  • 1 middelgrote teentje knoflook, fijngehakt
  • 2 1/2 theelepels koosjer zout
  • 3/4 kop droge witte wijn
  • 2 pond gemalen donker vlees kip
  • 1/2 kopje panko
  • 1 groot ei, licht geklopt
  • 1/2 kop geraspte gerijpte Goudse kaas (ongeveer 1 ons)
  • 1 eetlepel grof gehakte verse Italiaanse peterselie
  • 1 eetlepel Worcestershire-saus
  • 1 theelepel fijngehakte verse tijmbladen
  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

Vermijd droog, smaakloos kippengehakt door het gemalen witte vlees over te slaan en in plaats daarvan gemalen donker vlees te gebruiken. Meng het met gebakken ui, wortelen en selderij en gerijpte Gouda om extra smaak en vocht toe te voegen en bak dan ongeveer een uur. Voor liefhebbers van klassieke gehaktbrood en jus raden we aan ons recept voor champignonjus te gebruiken. Serveer met wat gesauteerde courgette voor een vullend doordeweeks diner.

Wat te kopen: Panko is grof paneermeel in Japanse stijl. Het is beschikbaar in het internationale gedeelte van de meeste supermarkten.

Koop gemalen kip die helemaal donker is, voor het sappigste gehaktbrood. Als je al het witte vlees gebruikt, krijg je een droger en minder smaakvol resultaat.

Dit recept werd gekenmerkt als onderdeel van onze diavoorstelling met gehaktbroodrecepten.

van Amy Wisniewski

Instructions

  1. 1Verwarm de oven tot 375 ° F en plaats een rek in het midden. Smeer een 9-bij-5-inch broodpan met boter; opzij zetten.
  2. 2Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het glinstert. Voeg de ui, wortel, selderij, knoflook en 1/2 theelepel zout toe. Kook, af en toe roerend, tot de groenten zacht zijn en bruin beginnen te worden, ongeveer 9 minuten.
  3. 3Verhoog het vuur tot middelhoog, voeg de wijn toe en laat sudderen tot het bijna volledig is verdampt, ongeveer 4 minuten. Breng het groentemengsel over in een grote kom en laat het iets afkoelen, ongeveer 5 minuten.
  4. 4Wanneer de groenten een beetje zijn afgekoeld, voeg het vlees toe aan de kom en breek het met je handen. Voeg de panko, het ei, de kaas en de peterselie toe. Bestrooi alles gelijkmatig met de Worcestershire, tijm, peper en de resterende 2 theelepels zout. Gebruik schone handen en meng tot gelijkmatig gecombineerd (knijp of overbelast het mengsel niet).
  5. 5 Breng het mengsel over in de voorbereide pan, verdeel het over de randen en strijk de bovenkant glad. Bak tot het gaar is en een instant-read thermometer in het midden wordt geregistreerd registreert 165 ° F, ongeveer 1 uur. Haal de pan in een rooster en laat 10 minuten rusten voordat u het gehaktbrood snijdt.