Eierpunch Cheesecake Met Boter Rum Saus

Gemakkelijk Opslaan (14) Tarief 1 - 9 'cake, serveert 12 Easy Totaal: 8 uur is inclusief koelen en koelen Actief: 1 uur of minder 1 beoordeling

Ingrediënten (25)

Voor de korst gingersnap

  • 1 1/2 kopjes gemalen gingersnapkoekjes
  • 1 1/2 kopjes geroosterde pecannoten (ongeveer 6 gram) 1
  • / 4 kop stevig verpakte bruine suiker
  • 1/4 kop (1/2 stok) ongezouten boter, gesmolten

Voor de cheesecake

  • 2 pond roomkaas, kamertemperatuur
  • 1 1/4 kopjes witte suiker
  • 4 grote eieren, kamertemperatuur
  • 2 theelepels vanille-extract
  • 2 eetlepels donkere rum
  • wat zit er in adobosaus
  • 1 theelepel vers geraspte nootmuskaat
  • 1/2 theelepel kaneel
  • de 99 cent chef
  • 1/8 theelepel gemalen kruidnagel (optioneel)
  • 1/4 kopje slagroom
  • 1/4 kopje crème fraiche of zure room

Voor de beboterde rum saus

  • 1 kop goudbruine suiker, verpakt
  • 1/2 kop (1 stok) ongezouten boter
  • 1/2 kopje slagroom
  • 2 eetlepels donkere rum
  • 1 theelepel vanille
  • 3/4 theelepel gemalen kaneel
  • ½ theelepel nootmuskaat
  • 1/2 kopje geroosterde pecannoten, grof gehakt

Geïnspireerd door enkele vakantieklassiekers die een leuke draai aan vakantie geven.

door yummybakedgoods

Instructions

  1. 1 Verwarm de oven voor op 325 ° F. Bereid een springvorm met een diameter van 9 inch voor op het waterbad door de buitenkant in zwaar aluminiumfolie te wikkelen. Zet het in een grote braadslee en kook een ketel vol water.
  2. 2 Voor korst:
    Smelt boter in de magnetron. Maal koekjes, pecannoten met suiker fijn in een keukenmachine. Voeg gesmolten boter toe en mix met een vork tot alles goed gemengd is. Druk het korstmengsel op de bodem en halverwege de zijkanten van de pan.
  3. 3Voor de cheesecake:
    Klop roomkaas tot een glad mengsel. Langzaam suiker en klop op gemiddelde snelheid gedurende ongeveer 3 minuten. Voeg eieren een voor een toe, kloppend tot je er net tussen in de kom hebt geschraapt. Voeg kruiden, rum en vanille toe en klop tot het net is opgenomen. Roer de room en zure room erdoor.
  4. 4Giet het beslag in de springvorm. Zet de Sprinform-pan en braadpan in de oven en giet kokend water tot halverwege de kant van de springvorm. Bak tot de zijkanten van de cake zijn ingesteld, maar het midden is nog steeds wiebelig, ongeveer 60 minuten. (controleer na ongeveer 55 minuten) Zet ​​het vuur uit en laat de ovendeur nog een uur open staan. Verwijder de springvorm uit het waterbad dat op een rooster is afgekoeld. Wanneer op kamertemperatuur, dek af en koel gedurende minimaal 4 uur. (kan tot 4 dagen vooruit worden gemaakt)
  5. 5Voor de saus:
    Zwaar geroosterde pecannoten in een broodroosteroven of grotere oven op 325F tot licht gekleurd en geurig. Roer bruine suiker en boter in een zware middelgrote pan op middelhoog vuur tot het gesmolten en glad is, ongeveer 2 minuten. Voeg room, rum en kruiden toe en laat sudderen tot de saus dikker wordt en wordt verminderd tot 1 1/2 kopjes, ongeveer 5 minuten. Roer de vanille en geroosterde pecannoten erdoor. Besprenkel met afgekoelde cheesecake. Kan ook tijdens het serveren heet en op het laatste moment worden gemotregend. (Kan 2 dagen van tevoren worden gemaakt, in de koelkast. Breng opnieuw aan de kook voordat u het giet.)
  6. zelfgemaakte citroenschuimgebakentaart met crackerkorst van Graham