Marinara Saus

Ongeveer 6 kopjes Gemakkelijk Totaal: 15 minuten, plus 45 minuten kooktijd 5 beoordelingen

Ingrediënten (9)

  • 2 blikken hele gepelde tomaten, bij voorkeur San Marzano
  • verschil tussen wit-russisch en zwart-russisch
  • 1/4 kopje extra vierge olijfolie
  • 1 middelgrote gele ui, fijngehakt
  • 2 middelgrote teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 laurierblad
  • 1/4 theelepel rode pepervlokken, plus meer indien nodig
  • Kosjer zout
  • 2 eetlepels kappertjes

Deze tomatensaus is geweldig over al dente pasta, Parmezaanse kip, gehaktballetjes, lasagne, noem maar op. Het beste van alles is dat het gezond en veganistisch vriendelijk is. Probeer het op deze Vegan Lasagne.

door Jill Santopietro

Instructions

  1. 1 Gebruik een keukenmachine met een mesbevestiging om de tomaten en hun sappen te pulseren, indien nodig in porties, tot ze grof worden gesneden (ongeveer 10 pulsen). Verhit de olie in een grote pan met een goed sluitend deksel op middelhoog vuur tot het glinstert. Voeg de ui toe en kook, af en toe roerend, tot het doorzichtig is, ongeveer 3 minuten. Voeg de knoflook toe en kook tot geurig, ongeveer 30 seconden meer.
  2. 2Doe de uien en knoflook aan een kant van de pan en voeg de tomatenpuree toe aan de lege kant van de pan. Kook de pasta een beetje om de rauwe smaak te verwijderen, onder af en toe roeren, ongeveer 1 tot 2 minuten. Roer de uien en knoflook in de pasta om op te nemen. Voeg de gehakte tomaten, laurier, rode pepervlokken en een paar snufjes zout toe. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 45 minuten sudderen om de smaken te vermengen.
  3. 3Voeg de kappertjes toe, proef en breng op smaak met extra zout en rode pepervlokken indien nodig.