Pompoen Garam Masala Latte

1 drankje Makkelijk Totaal: 15 minuten Actief: 15 minuten 4 beoordelingen

Ingrediënten (11)

Voor de pompoenbasis:

  • 10 ons melk (1 1/4 kopjes)
  • 10 ons room (1 1/4 kopjes)
  • 1/2 theelepel vanille-extract
  • 1/2 theelepel garam masala kruidenmix, verkrijgbaar bij supermarkten of maak uw eigen
  • 3 eidooiers
  • 1/2 kop suiker
  • whataburger patty melt recept
  • 1/2 theelepel zout
  • mosterd hete saus recept
  • 6 gram pompoenpuree (3/4 kop)

Voor de latte:

  • 4 ons melk (1/2 kop)
  • 4 gram pompoenbasis * (1/2 kop) *
  • 1 shot espresso (1 tot 1,5 ounces)

Chowhound vroeg chef-koks van een handvol van onze favoriete restaurants om betere versies van seizoensgebonden lattes te maken, met hoogwaardige ingrediënten. Dit is de interpretatie van de voormalige Absint-banketbakker Luis Villavelazquez. Deze versie van wat meestal een vervelende kruidenbom is, vraagt ​​om echte pompoenpuree en subtiele Indiase kruiden. De basis kan gemakkelijk vooruit worden gemaakt. Bekijk al het beste van pompoenen op Chowhound.

Notitie: In plaats van een in de winkel gekochte mix te kopen, raden we aan om je eigen garam masala-mix te maken. Als je zweep wilt, stap dan weg van het blik, want het is gemakkelijk om ook je eigen zelfgemaakte slagroom te maken.

Aangepast van Luis Villavelazquez

Instructions

Voor de pompoenbasis:
  1. 1Verhit melk, room, vanille en garam masala aan de kook.
  2. 2 Zet het vuur uit en laat de kruiden 10 minuten trekken.
  3. 3 Keer terug naar warmte en breng aan de kook.
  4. 4 Terwijl je wacht tot het kookt, meng je dooiers, suiker en zout in een kom.
  5. 5Giet langzaam het warme melkmengsel in het eigeelmengsel en roer constant.
  6. Spaanse bar cake recepten
  7. 6Giet de basis terug in de pot en kook op middelhoog vuur, gebruik een rubberen spatel om de bodem te schrapen om te voorkomen dat deze verbrandt. Kook tot het mengsel aan de spatel kleeft.
  8. 7 Zet het vuur uit en klop in pompoenpuree tot een glad mengsel.
  9. 8Trein en opzij zetten. Als je vooruit gaat, koel je tot je het wilt gebruiken. (De smaken zijn beter als het een nachtje blijft zitten.) Het mengsel gaat 4 tot 6 dagen mee.


Voor de latte:

  1. 1Mix melk met pompoenbasis, stoom en schuim. Giet espresso in.

Foto met dank aan Shutterstock.