Ultieme Blueberry Muffins

12 muffins Eenvoudig Totaal: 50 minuten Actief: 25 minuten 2 beoordelingen

Ingrediënten (17)

Voor de streusel:

  • 5 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
  • ½ theelepel vanille-extract
  • 2/3 kopje bloem voor alle doeleinden
  • watermeloen gedrenkt in alcohol
  • 1/2 kop suiker
  • Knijp koosjer zout
  • 2 kopjes All-purpose Flour
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1⁄2 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel koosjer zout
  • 1⁄2 kopje ongezouten boter, in stukjes gesneden
  • 2⁄3 kopje kristalsuiker
  • Fijn geraspte schil van 1 citroen
  • 2 grote eieren
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 kopje zure room
  • 12 gram verse bosbessen

Een streusel topping en tweemaal de gebruikelijke hoeveelheid fruit maken dit het ultieme bosbessenmuffinrecept. Combineer het met ons koude koffie recept om je ochtend goed te beginnen.

van Kim Laidlaw

Instructions

  1. 1Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm voor op 400 ° F. Bekleed 12 standaard muffinbekers met papieren voeringen, of vet met kookspray.
  2. 2 Roer de gesmolten boter en vanille in een kom om de streusel te maken. Meng de bloem, suiker en zout in een andere kom en roer samen met een vork. Voeg het botermengsel toe en roer tot gelijkmatig gemengd en kruimelig. Onmiddellijk gebruiken of in de koelkast, afgedekt, tot klaar voor gebruik.
  3. 3 Zeef de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout in een kom. Klop de boter, suiker en citroenschil in de kom van een mixer met het paddle-opzetstuk op middelhoge snelheid tot luchtig, ongeveer 1 minuut. Klop de eieren een voor een en dan de vanille, tot goed gecombineerd, met een rubberen spatel langs de zijkanten van de kom schrapen. Voeg de zure room toe en sla op lage snelheid. Voeg de droge ingrediënten toe en roer met behulp van de rubberen spatel tot ze gelijkmatig vochtig zijn. Vouw de bessen er voorzichtig in. Het beslag zal erg dik zijn.
  4. 4Hoop het beslag met een ijslepel in de voorbereide muffinbekers en vul ze vol. Strooi de streusel over de bovenkant van de muffins, verdeel het gelijkmatig en druk het aan om aan het beslag te kleven. Bak tot de muffins goudbruin zijn en een tandenstoker in het midden van een er schoon uit komt, ongeveer 15 minuten. Laat de muffins 5 minuten in de pan op een rooster afkoelen en draai ze vervolgens op het rooster.
  5. hoe je filodeegbekers maakt